Puedes ver los videos En el sitio web del IFV del encuentro
La refrigeración representa del 50 al 70% del consumo total de energía en la bodega
Trabajo presentado durante la 7ª edición de Enoforum, Arezzo, Italia, 3-5 mayo 2011.
Università degli Studi di Milano, CIRIVE – Centro Interdipartimentale per la Ricerca e l’Innovazione in Viticoltura ed Enologia
Organizado por el IFV (Institut Français de la Vigne et du Vin)
El innovador proyecto ha sido galardonado con uno de los premios ¿Investigamos? que cada año convoca el centro tecnológico Itagra.
| Este trabajo muestra los resultados de una investigación efectuada con el Sauvignon blanc de Burdeos durante dos años de conservación en botella. |
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Se evaluó in Vitro la eficacia de 14 fungicidas seleccionados contra Phaeomoniella chlamydospora y Phaeoacremonium aleophilum a través de ensayos de crecimiento micelial y de germinación de conidios.
Tras una serie creciente de observaciones en diversas bodegas de todo el mundo en los últimos años, el laboratorio de Excel (Merignac, Francia) ha mostrado que, al igual que en el corcho, hay varias fuentes de contaminación impredecible de la madera de roble
Investigadores del grupo Color y Calidad de los alimentos de la Universidad de Sevilla ha patentado un método para hacer más intenso y duradero el color de los vinos tintos
Campos, FM; Couto, JA; Figueiredo, AR; Toth, IV; Rangel, AOSS; Hogg, TA. 2009. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY 135 (2): 144-151
El corcho es el material tradicionalmente utilizado para cerrar las botellas de vino. Antes de su extracción de la corteza del alcornoque o durante el proceso industrial que convierte a esta materia prima en tapón
Efecto sobre la formación de los pigmentos derivados de las antocianinas y sobre el color del vino
Se analizó la ecología y las dinámicas de las poblaciones de bacterias lácticas durante la fermentación maloláctica en vinos Tempranillo de cinco bodegas
Los modelos de optimización se utilizan cada vez más para la planificación agrícola
Nueva publicación sobre Microbiología del vino
El centro de Investigación Australiano del Vino (AWRI) acaba de lanzar una nueva herramienta online para calcular con precisión el contenido de taninos en los vinos tintos.
Michele SOLFRIZZO, Giuseppe PANZARINI, Giuseppina AVANTAGGIATO, Francesco GRIECO* e Angelo VISCONTI; Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, CNR, Bari e Lecce
Mediante la ciencia y la química y sus adelantos tecnológicos es posible que hay adentro de un vino y que uvas lo componen
El objetivo de este estudio era evaluar la actividad antioxidante de 19 vinos espumosos de Brasil producidos con los métodos Champenois y Charmat
La velocidad de las reacciones enzimáticas de oxidación es tan rápida que provoca una significativa oxidación de la materia prima ya en la fase de carga de la prensa.
Como resultado del proceso de modernización el INV pone en marcha la fiscalización sobre indicadores de riesgo.
En el Instituto Nacional de Vitivinicultura se realizó la reunión entre las autoridades y las entidades que conforman la Comisión Asesora Técnica del sector privado
Eliminación del ácido acético por parte de Saccharomyces cerevisiae durante la fermentación. Consecuencias metabólicas
Da Silveira, MG; Abee, T. 2009. JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY 106 (5): 1690-1696
B.O. 19/03/10 – Resolución C.8/10-INV – VITIVINICULTURA
Philippe COTTEREAU; IFV Pôle Rhône-Méditerranée