Mediante la ciencia y la química y sus adelantos tecnológicos es posible que hay adentro de un vino y que uvas lo componen a ciencia cierta ,una especie de ADN  del vino y las cepas que se realizan mediante equipos de Cromatografía Líquida de Alta Performance que permiten comprobar la pureza varietal de un vino -tinto o Rosado.

Este tipo de equipamiento es similar al del control de Natamicina (antibiótico) pero con otra sensibilidad. Lo que se hace es obtener un mapa genético del varietal. La corrida cronomatográfica tarda 45 minutos y es solo la inyección directa de la muestra. El método ha llevado tiempo porque es necesario compararlo entre las distintas zonas vitivinícolas