La zona por su microclima especia

l y sus características geográficas, es un marco ideal para el desarrollo de la una uva de calidad.

En estos días, se pudo conocer que la variedad de Champan se sumará a los vinos tintos y blancos que ya se venden en numerosas vinotecas del país y también en algunos supermercados locales de la comarca del paralelo 42.

Quienes trabajan en la Bodega , como el ingeniero agrónomo y enólogo Darío González Maldonado se muestran muy optimistas con el nuevo producto de los vinos espumantes, los que lograrán un sello local único. El producto saldrá al mercado el año próximo y estará destinado tanto al mercado interno como a extranjeros.

En las tierras privilegiadas de El Hoyo ya se trabajan más de 30 hectáreas de viñedos, donde se cultivan uvas merlot, pinot noir, chardonnay, riesling y gewürztraminer. En materia de blancos la bodega plantó la variedad alemana riesling, una de las cepas más sofisticadas y elegantes, que volvió a posicionarse en el mercado internacional y permitió que su combinación con el chardonnay lograra un magnífico producto. Se elabora el vino "Piedra Parada", un merlot y pinot noir y el "Faldeo del Epuyén", chardonnay con riesling, cuyas cosechas 2007 y 2008 ya están en el mercado. Sus aromas y colores ya forman parte de los elegidos y predilectos en la Ruta del Vino a nivel nacional

Cabe mencionar que la joven bodega, dotada con tecnología de última generación, depende de Bernardo Weinert, un brasilero de origen alemán que hace vinos en Mendoza y desde 1998 decidió invertir en el sur. El ingeniero Maldonado a cargo de la empresa explicó que apostar a este tipo de vino espumante tiene que ver con las excelentes propiedades que se logran con las uvas pinot noir en la zona fría. Dijo que la amplitud térmica es muy grande, con – 8 grados en invierno y hasta 36 grados en verano, hacen que la calidad fitosanitaria de las uvas sea muy buena.

La bodega tiene 25 toneles de 5.000 litros cada uno, con moderna tecnología, donde se elaboran los vinos. Si bien la producción de El Hoyo es de pequeño volumen, su marketing cuidado permite lograr un buen consumo por parte de los turistas. Las referencias indican que estos productos son muy apreciados por el turismo, quienes apuestan a probar los vinos propios de cada región y comparar sus características en cuanto a la calidad.

En la zona de El Hoyo la cosecha comienza unos dos meses más tarde que en la región de Cuyo, siendo la vendimia entre el 15 de abril y fines de mayo. El suelo, por el régimen de lluvia es más húmedo, muy superior a las que normalmente se dan en zonas de vinos.

Así, nos encontramos con vinos más que especiales: muy aromáticos, ligeros, menos dulces, siendo su acidez característica, algo propio de estos productos de zona fría. Recordemos, que El Hoyo reúne algunas condiciones particulares para estos cultivos, lo cual hace que sus productos sean diferentes al resto del país, el clima es suave, las temperaturas bajas y el varietal, entre floración y maduración, demora más tiempo. Como el fruto necesita más tiempo, desarrolla mejor sus características.

La bodega más austral del mundo sigue sorprendiendo por sus productos, su calidad y su deseo de superación constante. Desde hace algunos años, forma parte de la variada y amplia oferta turistica de la localidad relacionada con el agroturismo, para quienes visiten en los proximos meses El Hoyo, solo podemos recomendar la excelencia de este lugar.

Fuente: El Chubut