El único país que tiene un límite oficial para la histamina en los vinos, Suiza, ha decidido retirar este límite de histamina en los vinos de importación, anteriormente fijado en 10 mg / L.

En el sitio web de la OIV es posible consultar la ordenanza (OSEC 817.021.23)

La OIV también ha informado que está en fase de estudio un “Código de Buenas Prácticas Vitícolas para minimizar la presencia de aminas biógenas en vinos ".

Fuente OIV