El CTOV trabaja  con el Laboratorio de Análisis Sensorial, integrado en el equipo Team, que dirige la enóloga y vicepresidenta de la FIJEV, María Isabel Mijares.

En un contexto en el que las falsificaciones y adulteraciones están a la orden del día, las empresas vitivinícolas españolas se ven en la obligación de defender la originalidad del producto y poner barreras a las falsificaciones que le traerán perjuicios económicos y, sobre todo, de imagen

Con este sitio Web, el gran público puede acceder a la información necesaria para conocer las características del vino, así como los elementos de seguridad que porta la etiqueta especifica para asegurar su identificación, por medio del número del código visible.